Extraöppet IDAG MÅNDAG 1/4
IDAG HYLLAR VI VÅRVÄDRET OCH KÖR EXTRA ÖPPET I SOLEN HELA KVÄLLEN - OCH NEJ DET ÄR INGET APRILSKÄMT!
Kommer du till Winemaker ’s Dinner 15/3 ?
Restaurangen – vart kommer det att vara?
Vi valde restaurangen Hemma Hos Kaj på Hammarby Kaj 18, i Sjöstaden, eftersom att man upplever en mysig och hemtrevlig atmosfär hos Kaj. Det är som komma hem till sitt eget vardagsrum och som matgäst får man direkt en familjär känsla.
På menyn hittar man mycket cross-over med influenser utifrån vida världen. Ägaren Kaj, som vi just nu pratar med via en knackig telefonlinje från Indien, där han befinner sig utanför New Dehli på väg till Varanasi, berättar följande:
– Jag reser mycket har hittat inspiration från olika restauranger, från finsalonger till god mat som jag ätit hos må hål i väggen och street food.
Hemma hos Kaj är alltså en klimatsmart restaurang som bjuder på lokala läckerheter.
– Det är spännande med klimatsmart och modern mat och det är någonstans där som vi vill ligga som koncept. Vi är också duktiga på specialkost. Sen har vi förstås disco, evenemang som detta men även en festvåning som man kan hyra som företag. Som restaurang vill vi vara mycket flexibla, det är bara fantasin som sätter gränser egentligen.
Och Hemma hos Kaj har Sjöstadens enda, absolut enda, vinkällare!
Vad har ni gjort för roliga evenemang, då?
– Vi hade ett event som hette Bach & Brunch med 80 personer som gjorde workout och sedan åt en nyttig brunch tillsammans.
Kan ni även tillgodose eventuella allergiker och vegetarianer den 15 mars?
– Jajamensan. Mycket på vår meny är vegetariskt som risrulle med limesyrad rödkål eller vår kokosmjölkssoppa som är gudomlig. Vi är kända för vår vegan-bearnaise som vi serverar till grillad grönsaksplatå.
Det kommer inte att gå någon nöd på dig som kommer till Winemaker’s Dinner den 15 mars!
De tre vinerna som vi ska smaka ….
2016 District 7 Chardonnay (SB 70893)
Detta är en riktig goding, en Chardonnay i beställningssortimentet och precis som de andra vinerna denna kväll, så är det producerat av Scheid Family Wines i Monterey County och detta vin är ett rent vingårdsvin producerat och buteljerat i Monterey AVA. Kalifornien har 17 separata druvdistrikt och namnet på vinerna, District 7, är det sjunde druvdistriktet i Monterey.
District 7 Chardonnay är ett elegant och snyggt vin med trevliga aromer av vaniljkola, apelsinblom och gult moget äpple och en ljuvlig smak av ananas, asiatiskt päron med lite citrus. Tillsammans ger detta en krämig framtoning som präglas av ett stänk av honung och ek.
Ett fantastiskt gott vin till fisk och skaldjur, till exempel stekta pilgrimsmusslor med grönsaker eller en kyckling piccata.
2016 District 7 Chardonnay (SB 70893)
Det är inte bara i Sverige som District 7 Pinot Noir visat sig vara ett populärt vin. Det har fått internationella priser och topprecensioner världen över och är en av storsäljarna även här. Detta är en fruktig Pinot Noir. Detta medelfylliga vin genomsyras av läckra aromer av körsbär, hallon, granatäpple med stänk av sandelträ, vanilj och nougat.
Denna Pinot Noir är ett elegant och balanserat matvin som passar mycket bra både till grillad lax eller nöt- eller fläskfilé eller en mjuk vällagrad ost. Vinet har lagrats mycket omsorgsfullt i nya ekfat och på så sätt har det blivit det blivit ett frodigt och livligt vin med mjuka, lena tanniner. En stilren och mycket läcker Pinot Noir!
2015 Stokes’ Ghost Petit Sirah (säljs på restaurang)
Petit Sirah är en druva som inte är så vanlig i Sverige och Stokes’ Ghost är ett vin som kräver en något längre presentation. Vinet har fått sitt namn efter J. Stokes var en brittisk sjöman som 1833 anlände till Monterey. Han var en känd lurendrejare som framgångsrikt öppnade ett apotek och en läkarmottagning och marknadsförde sig som ”Dr. Stokes” – men han var förstås ingen läkare. Att han sedan hade en hög dödlighet bland sina patienter hindrade honom inte att bli både rik och borgmästare i Monterey. Det sägs att han fortfarande spökar i området. Det finns en kul Facebooksida till detta vin!
Stokes’ Ghost är ett kraftfullt, komplext och smakfullt läckert vin med mycket karaktär och attityd! Ett fylligt och gott matvin som har en tät, mör färg i glaset, nästan svart-lila. Smaken är koncentrerad mustig med kryddiga aromer som peppar, lakrits, chai-kryddor och sammetslena tanniner. Vient har lagrats i 14 månader i amerikanska och ungerska fat.
Även detta vin är signerat Scheid Family Eines och druvorna till kommer från vingården i Hames Valley i södra änden av Monterey County som har ett perfekt klimat för Petite Syrah.
Vinmakaren – Scheid Family Wines
Idag finns det fler än 150 vingårdar och cirka 85 vinodlare enbart i Monterey och där, i detta härliga mikroklimat, odlas hela 42 olika vindruvor. I Monterey är att varje vinodlare följer sina personliga preferenser och vinerna får då en egen smakprofil och unik stil för varje vinmakare/vingård.
Scheid Family Wines har en svensk hemsida som du kan besöka här! Vinmakaren heter Dave Nagengast och har arbetat på Scheid Family Wines sedan 2002. Det är bland annat han och Gaby Marble som kommer att få träffa och lyssna till på kvällen den 15:e mars.
Dave är också vice vd för vinproduktionen och ansvarig för driften av vingården och produktionen samt företagets hela vinportfölj, vilket inkluderar ett flertal olika viner från Scheids olika vingårdar som Scheid Vineyards, District 7, Metz Road, Stokes Ghost, VDR, Ranch 32 och Ryder Estate.
Scheid Family Wines är en av de större vingårdarna i regionen och ett eget vindkraftverk som kan generera 100% av gårdens hela energibehov och är tillräckligt stort för att leverera alla vingårdens elbehov plus kraft 125 bostäder med förnybar energi. 100% av vingårdarnas avloppsvatten återvinns redan och hela druvmusten komposteras och sprids som näring i vingårdarna. Scott Scheid är VD och koncernchef för vinföretaget och deras vingårdar är officiellt certifierade av California Sustainable Winegrowing Alliance.
Kom och fira ALLA HJÄRTANS DAG med oss!
Med fåglar som kvittrar, vit snö som fläckar på marken och vissa med en dejt, andra med en partner och den resterande massan självständiga stolta singlar. Oavsett vad så kom och fira eller hata med oss. Firandet hos Kaj är obligatoriskt och som vi laddat! Maten är i världsklass, musiken noga förberedd och Albert samt Herman är dressed for success!
Hemma hos Kaj är kända för att kunna skapa stämning och i år är inget undantag! Kärleken övervinner allt, allt blir ett, aldrig ska jag sluta älska dig, osv..., osv. Ensam är stark, bullshit, fjanteri och såå överreklamerat osv..., osv. Vi vet att alla hjärtans dag är komplicerad! Men släpp och kom. Oavsett, så skapar vi kvällen tillsammans!
Kaj
LUNCHPREMIÄR FREDAG 11 JANUARI 2019 11:00
Nu är snart jullovet över för kaj och allt återgår till det vanliga, så nu på fredag slår vi upp portarna för lunch igen - det blir fredagsgrill och pizzabonaza!
Välkomna!
NYÅR HEMMA HOS KAJ
STORSLAGNA FESTLIGHETER INFÖR DET NYA ÅRET MED KAJ!
Det är mycket som står på schemat iför nyår det här året. Kom och fira med oss, det blir både Nyårssupé, mysig lounge & klackarna i taket till gryningen.
Vi har bjudit in nära och kära, stammisar & Dj´s från här och där, det blir fest & fantastiskt!
NYÅRSSUPÉ
Förrätt
Friterade majschips toppat med citrus-creme fraishe, rom & lök
Liten krämig hummersoppa med kokosnötsmjök toppat med chili & lime
Huvudrätt
Entrecote uruguay napperad med Barollosky med mörk choklad
alt.
Citrusgriljerad färsk grillad tonfisk & vitlöksfräst jättescampi
alt.
Friterad polenta med grillad saltost & örtbakad tomat
Tillbehör
Salsa på färsk mango, chili & vårlök
Pannerade tryffelqroucetter
Chipotlebearnaise
Krämig yoghurtdipp
Dessert
Lemontart med maräng
Liten creme brulé
Mörk chokladtryffel
4RÅN
Boka årets mysigaste julbord & en oförglömlig fest på Kaj!
Kvällssittning 495:- Lunchsittning 345:-
Missa inte farsdag på söndag
- vi bjuder alla fantastiska pappor som äter middag hos på dessertbuffé efter maten!
Varmt välkomna!